为做好第五届数字中国建设峰会食品安全保障工作，连日来，福州台江区市场监管局持续加强对数字峰会供餐单位、接待酒店的食品安全监管，确保参会嘉宾及工作人员食品安全，为数字峰会顺利召开保驾护航。 

在峰会供餐单位肯德基鳌峰餐厅、上下杭餐饮，台江区市场监督管理局执法人员严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》、《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》的要求，建立每日巡查机制，对上述餐饮从业人员健康证明、场所环境卫生、设施设备状况、食材索证索票、食品加工制作、食品留样等环节进行了重点检查，做到全程监督指导。 

为了确保“数字峰会”供餐食品质量安全、可靠，该局执法人员详细核查配送餐品外包装是否如实标注配送餐饮名称、加工制作时间及日期、建议食用时间、保存条件等提示信息，督促供餐单位严格履行食品安全主体责任，禁止提供高风险食品，切实做好餐品制作全流程管控，使用清洁的保温箱存放食品，由专用车辆配送至峰会现场，餐品制作现场配备与供应品种、供餐量相适应的保温、冷藏等设备，并指导餐厅做好食品留样工作。 

检查中，执法人员还使用专业仪器对供餐肯德基餐厅食用油质量进行快速检测，重点检测食用油中酸价和过氧化值，检测结果均合格。数字峰会期间，该局共出动执法保障人员36人次，检查供餐单位食品索证索票120份，餐饮从业人员核酸检测记录36人次，未发现异常情况，有效保障峰会供餐安全可靠。