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福州小吃:千页糕
时间:2012-08-23 00:00
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千页糕,又叫千层糕,为福州的传统甜点小吃。选用中筋面粉,加入酵母 白糖 清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀,肥膘肉切块放入汤锅,用旺火煮熟捞起,然后切成细肥肉丁,将面碾成薄面片,对折,一边撒上1层肥肉丁,再撒上1层白糖,形成1层面馅,如法制作可得4层面3层馅。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。由于该点心多层美观,油香软润,入口即化,故取名千页糕。
来源:吃遍福州美食网
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