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原料:艾草1扎(约500G)、糯米粉适量、澄粉少许(如无可省)、豆沙适量、苏打粉少许(约四分之一调味勺) 做法: 1.艾草浸洗干净后摘叶备用; 2.适量水烧热,加入少许苏打粉后放入艾叶煮3-5分钟; 3.取出艾叶摊凉,煮过叶子的水留下备用; 4.艾叶放入搅拌机绞碎或直接用刀剁成茸; 5.取出处理好的艾叶,放入少许澄粉和适量糯米粉搓成粉团(添加适量煮过的艾叶水); 6.搓好的粉团搓成条状后切成小块,再压平填入适量的豆沙再封口搓成团子即可; 7.隔水大火清蒸15-20分钟左右取出。
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