作为福州早年的商业中心，白天的上下杭犹如一名谦谦君子：石桥流水、古厝飞檐，西式的咖啡馆、书店与传统的庙宇、宅院错落其中，静谧而祥和。等到华灯初上之时，上下杭又化身为一名举止娉婷的女子，佳肴美酒的香气渗入微风与月光里，沁人心脾。

　　日前，一碗福州美食团队寻访了位于上下杭的多家美食店，3家特色餐馆入选本期福州夜“碗”特辑。

　　王庄阿咪大排档上下杭分店：

　　有古朴气韵的大排档

　　青砖古厝、雕梁画栋，王庄阿咪大排档上下杭分店不同于长福路上的老店，多了几许岁月沉淀后的古朴气韵。

　　一进门便是宽敞的大厅，门庭若市，木方桌与条凳紧凑排列，营造出大排档的气氛。随处可见的大灯笼，古色古香又不失简约清新，青花陶瓷花纹的桌面和餐具精致典雅。

　　店内充满了老福州人的味蕾记忆。这里的海鲜，品类很全而且味道鲜美，“重点”是：价格都是市场价。

　　在这里可以吃到海鲜佛跳墙。青花瓷纹的容器中，有选自“中国鲍鱼之乡”连江的鲍鱼以及活虾、海参、瑶柱、蛏干等食材。汤底清澈鲜甜，汤头吸收了海鲜的鲜味，酒香和海鲜的鲜味交织在一起，入口不油腻，令人回味无穷。

　　香辣面包蟹也是这里的特色菜，辣炒使它更为适合下酒，热辣的味道给夜晚“沉睡”的味蕾带来更多刺激。揭开蟹壳，拨开密密麻麻的炒料，呈现出饱满的蟹肉，嫩滑鲜甜。

　　店里的鱼饺是一道深受福州人喜爱的小食，鱼肉做的饺皮薄而韧，将內馅包裹得圆润白胖。直接吃可以尝到咸甜滋味，搭配上提供的甜辣酱，便又成另一番风味。

　　营业时间：11点～14点、17点～次日2点。

　　人均价格：99元。

　　地址：三通路三通桥下巷14—34号。

　　推荐招牌菜：佛跳墙、老董鱼饺、香辣面包蟹。

　　南台桥馆店：

　　散发老福州的烟火气

　　在上下杭的古朴氛围之中，南台桥馆店少了些古韵，却多了不少烟火气。

　　走进馆店大门，仿佛进入了时空隧道——二八自行车、复古的霓虹灯以及旧时风格的桌椅和装修，这些时代的符号让食客仿佛置身于上世纪老福州的市井烟火气中。

　　馆店内摆着各类菜品的模型，食客想吃什么点什么。这细节洋溢着老台江排档的气氛。

　　店里的菜肴以传统闽菜为主，南煎肝、荔枝肉、醉排骨、爆炒双脆、淡糟螺片等各色菜肴深受福州人喜爱。

　　南煎肝是传统闽菜，对厨师的刀工以及火候掌控有极高要求。这里的南煎肝，猪肝的厚薄程度掌握得恰到好处，再加上酸甜味的勾芡酱汁，深受顾客喜爱。

　　糟鸡炖煎蛋是店里很有特色的一道菜。红糟带着酒香和甜味，厚重的红糟酱汁包裹着鸡肉，红糟的味道由文火慢煨进入煎蛋，香甜软糯令人垂涎欲滴。

　　店里的炣豆腐看似平平无奇，但尝起来十分鲜美。它以猪油和面粉混合炒制，再加入新鲜的猪油渣，豆腐的豆香与猪油的香气混合起来，此外还有海蛎的鲜味来“助力”。

　　营业时间：11点～13点30分、16点～次日2点。

　　人均价格：74元。

　　地址：下杭路11—24号贸发新村C座（上下杭肯德基正对面）。

　　推荐招牌菜：闽清炣豆腐、传统南煎肝、糟鸡炖煎蛋。

　　双杭古酒馆：

　　品酒听琴“穿越”返古

　　作为福州为数不多的“主打”传统米酒的馆子，双杭古酒馆坐落于三捷河沿岸，是一座濒水楼阁。当华灯初上，灯火倒映在三捷河面，楼阁上不时响起琴声。曲调婉转悠扬，令人不禁驻足，抬头便见乐师身着汉服，凭栏抚琴，不由生出穿越之感。

　　双杭古酒馆首推的是茉莉糯米酒。茉莉的花香清新淡雅，与浑浊的米酒相搭配，“提升”了米酒的味道。

　　好酒配好菜。双杭古酒馆的下酒菜颇具特色，麻辣鸭舌、口水鸡、荔枝肉、罗汉醉排、麻辣鸭血等和米酒相得益彰。

　　营业时间：16点～24点。

　　人均价格：83元。

　　地址：上下杭下杭路三通桥下巷5号。

　　推荐招牌酒菜：茉莉糯米酒、桃花酿、麻辣鸭血、桂花米酒鸡。