1、监管体系。开展河豚鱼、鲎、毒蘑菇及儿童食品消费安全等专项整治行动，严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，防止有毒有害食品流入餐桌。2、综合评价体系。开展食品安全工作管理指标、重点品种检测指标和消费者满意度的综合评价，监督和协调相关部门行使监管职能，准确评估食品源头、生产加工、流通、消费各环节监管措施的落实情况。3、信息体系。建立食品安全信息员工作责任机制，畅通信息报送渠道，加强食品安全综合信息报送的收集汇总、及时传递、分析整理和信息通报工作。4、应急体系。制定出台重大食品安全事故应急预案，完善应对重大食品安全事故的救助体系和运行机制，规范食品安全快速反应工作程序，实现快速反应。