当事人购进检验不合格的明虾、石蟹做为食品原料的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定。鉴于案发后当事人立即对涉案食品做召回处理，及时改正违法行为，其行为符合《福州市市场监督管理机关行政处罚自由裁量权适用规则》第十二条（二）项规定的情形应予以从轻处罚。现根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五第一款第（四）项的规定，决定对当事人采购不合格食品原料的行为处罚如下：

1、 没收违法所得人民币210元；

2、 罚款人民币5000元。

当事人未履行进货查验义务的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定。现根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，经研究决定责令当事人改正未履行进货查验义务的行为，并对当事人处以警告。

综上经研究，决定责令当事人改正未履行进货查验义务的行为，并对当事人的以上两项违法行为合并处罚如下：

1、警告;

2、没收违法所得人民币 210元；

3、罚款人民币5000元；

以上罚没款共计人民币5210元。

特此公示。