台江区现有区管餐饮企业1100多家（其中大中型餐馆103家），占福州城区餐饮企业总数近20%。针对当前餐饮业和市民消费中存在的奢侈浪费等不文明现象，台江区认真贯彻落实中央和省、市关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的精神要求，以持续推进文明城市创建活动为契机，以坚持“四个三”为抓手，由区委文明委牵头，区卫生局为主负责，区工商局、经贸局、旅游局、机关事务管理中心和各街道等单位密切配合，持续深入开展以“文明用餐，节俭惜福”为主题的“文明餐桌行动”，在全社会积极倡导文明、节俭、健康的饮食文化新风尚，以文明善举共同遏制“舌尖上的浪费”。

　　一、文明倡导“三公开”。一是各餐饮企业在门店入口、前台、大堂等醒目位置张贴“文明餐桌行动”宣传牌，店堂外LED屏幕上滚动播放文明餐桌公约；二是在餐桌上和包厢内摆放“勤俭节约从餐桌上做起”、“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等“文明餐桌”温馨提示牌；三是各餐饮企业向消费者公开做出“不误导顾客超量点餐、主动提醒顾客吃多少点多少、主动提供免费打包餐盒、主动提醒顾客不要酒后驾车”的四项承诺。

　　二、节俭消费“三个有”。一是有礼。以餐饮服务企业和消费者为主要对象，通过“市民道德讲堂”、“社区文化沙龙”等平台大力宣讲，发动青年志愿者参与，发放“文明餐桌”倡议书、宣传单，张挂宣传标语以及户外LED屏幕滚动播放等各种方式，大力普及餐桌文明礼仪，营造文明就餐环境，倡导“食为天、礼为先”的餐桌文明理念，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的良好人际关系。二是有利。以创建评选“文明餐桌示范店”、“文明之星服务员”等为抓手，加强对餐饮企业负责人和服务人员的培训，熟知本店菜点价格和特色，主动引导客人适量合理点菜，做到“吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、千万避免浪费”，不误导、诱导无度消费。同时，鼓励餐饮企业通过奖励、优惠的方式，引导顾客自觉乐于接受文明节俭消费。三是有节。要求各餐饮企业主动提醒消费者不剩菜、不剩饭，未用完的餐点打包，主动为客人免费提供环保打包餐盒，节俭消费，避免浪费；善意提醒顾客饮食、饮酒有节制，不暴食，不酗酒，遵纪守法，拒绝酒驾。

　　三、健康饮食“三提示”。一是在大型及品牌连锁餐饮企业的每份点菜单上附上营养学“膳食宝塔”等宣传图册，明确人体每日所需各类营养素和食物搭配，为消费者提供简单明了的餐饮营养供给需求标准。二是在每份菜品食物附有营养素含量提示，为不同消费群体点餐提供参考，引导消费者适量和科学点餐。三是在点菜区和菜单上明示菜品份量，推行小份菜碟，精心设计多款多价菜单，供消费者合理选择；注重冷热搭配、荤素搭配，引导消费者平衡膳食，合理营养，吃出平安，吃出健康。

　　四、长效推进“三步走”。一是以点带面，扎实推进。针对辖区餐饮业比较集中在街区、商圈的实际，以五一路、金融街万达广场等重点区域为试点，辐射周边，分类推进，逐步带动其它餐饮单位积极参与到“文明餐桌行动”中来。二是现场观摩，典型引路。精心挑选一批单位作为典型示范，在各大媒体加大宣传力度，同时分批召开“文明餐桌行动”现场观摩推进会，大力推广成功经验和做法，对各餐饮企业做好氛围营造、员工培训等工作进行讲解培训，推动活动不断深入开展。三是紧扣标准，长效落实。认真对照“文明餐桌行动”评审标准，组织卫生监督人员，并邀请行风监督员参加，逐家逐项反复巡查，发现问题现场提出指导意见，予以纠正解决。同时结合“诚信台江”建设，将检查情况纳入企业日常监管档案，作为评定诚信等级的重要依据，对工作落实不力、差距大的餐饮单位，一律当场下达整改通知书，责令限期整改，并及时进行复查，促进全区餐饮单位在食品质量、服务水平、文明诚信等方面得到全面提升，确保文明城市创建和文明餐桌行动取得实效。

　　2012年7月开展“文明餐桌行动”以来，全区已有150多家餐饮企业加入到行动中。在2013年1月福州市表彰授牌的首批20家“文明餐桌行动”示范单位中，台江区共有7家餐饮企业入选，数量位居全市首位。下一阶段，全区将再接再厉，结合开展“文明过年”等活动，在全区餐饮业全面深入拓展“文明餐桌行动”，并积极推动“文明用餐，节俭惜福”进机关、进企业、进学校、进单位食堂，进一步弘扬中华民族的优良传统，大兴勤俭节约之风，大兴艰苦奋斗之风，内化于心，外化于行，让文明消费、节俭用餐逐渐成为广大市民群众的一种自觉行动、文化时尚和文明标识。